Качество воды, прошедшей через систему обратного осмоса, вызывает много споров. Главный аргумент противников такой фильтрации — полное удаление полезных минералов, что делает воду «мёртвой» и вредной для здоровья. Но так ли это на самом деле? Разберёмся, какие минералы действительно уходят после очистки, какая форма усвоения у минералов в воде и насколько их потеря критична. Почему мир сталкивается с проблемой вечных химикатов из тефлона (PFOA, PFOS), которые находятся в любой водопроводной воде и не выводятся из организма. В второй части обзора изучим, на какие другие показатели воды влияет обратный осмос (поверхностное натяжение, проводимость, жесткость, заряд). Разберем также затраты на воду при использовании обратного осмоса и сравним с затратами на бутылированную воду.

Что такое система фильтрации воды обратно осмоса

Обратный осмос (ОО) — это технология глубокой очистки воды, которая удаляет до 99,9% загрязнений за счет полупроницаемой мембраны с микроскопическими порами. Размер пор у мембраны в 500 000 раз меньше диаметра человеческого волоса. Принцип работы такой — вода под давлением проходит через мембрану, чистая вода попадает в кран, а загрязнения остаются на её поверхности и смываются в дренаж.

Что удаляет обратный осмос

1. Вирусы и бактерии (удаление 99,99%). Ротавирусы, кишечная палочка, холерный вибрион, легионелла. Размер вирусов — 0,02–0,3 микрона, бактерий — 0,2–5 микрон, а поры мембраны — 0,0001 микрона.
2. Тяжёлые металлы (95–99%). Свинец (Pb), ртуть (Hg), кадмий (Cd), мышьяк (As).
3. Радионуклиды (90–98%). Радий (Ra), уран (U), цезий (Cs). Почему задерживает: радиоактивные элементы образуют крупные ионы или коллоидные частицы.
4. Органические соединения (95–99%). Пестициды, гербициды, фармацевтические остатки, PFOA/PFOS. Эти органические молекулы слишком велики для пор мембраны.
5. Неорганические соли и минералы (95–99%). Нитраты (NO₃⁻), фториды (F⁻), хлориды (Cl⁻), сульфаты (SO₄²⁻).
6. Взвешенные частицы (100%). Песок, ржавчина, микропластик.
7. Хлор и его производные (99%). Хлорамин, тригалометаны (канцерогены).

Что НЕ удаляет обратный осмос

1. Летучие органические соединения (ЛОС). Бензол, формальдегид. Почему не задерживает: ЛОС могут испаряться и проникать через мембрану.
2. Растворённые газы.CO₂, кислород (O₂). Почему не задерживает: газы проходят через мембрану.
3. Некоторые низкомолекулярные вещества. Бор (B), литий (Li). Почему не задерживает: очень мелкие ионы.

Если сравнивать с другими типами фильтров, эффективность крайне высокая по всем показателям.

Какие минералы содержит вода и что теряется после обратного осмоса

Нам следует разобраться, полезны или бесполезны минеральные вещества, содержащиеся в воде. Вы можете убедиться самостоятельно через нейросети или поисковики, что мы получаем минеральные вещества именно с пищей: свежими овощами, фруктами, птицей, мясом, крупой, молочными продуктами и орехами. В водопроводной воде содержится очень мало минеральных веществ. Рассмотрим типичный состав водопроводной или бутилированной воды (в мг/л):

Как видно, даже при употреблении 2 литров воды в день, её вклад в минеральный баланс незначителен. Например, чтобы получить рекомендованную дневную норму кальция, нам надо выпивать 676 стаканов воды из-под крана. Вам придется выпить 848 стаканов воды — для получения дневной нормы железа, 1848 стаканов воды, чтобы получить дневную норму магния. Можем ли мы выпить столько воды, даже будучи патриотами своего здоровья? Ведь даже рекомендованные здравоохранением восемь стаканов воды в день, большинство людей не может выпить. Далее следует рассмотреть вопрос, какие формы минералов содержатся в воде и насколько они усваиваются. Многие нутрициологи знают, что минералы находятся в связке с солями или аминокислотами, а разница в усвоении между ними значительно различается. Некоторые формы минералов нам вредят, откладываясь в мягких тканях, сосудах. Какие же формы основных минералов находятся в воде:

• Кальций в воде чаще всего присутствует в виде гидрокарбонат версии Ca(HCO₃)₂, который плохо растворяется и усваивается всего на 10–30%. А куда девается неусваиваемая часть кальция? Как правило — в почки, сосуды и другие мягкие ткани, но большая часть к счастью для нас выводится. Для сравнения, из молока (лактат кальция) усвоение достигает 50–60%.
• Магний в виде сульфата (MgSO₄) обладает слабой биодоступностью и может оказывать слабительный эффект.

Таким образом, кальций и магний в воде даже при их минимальном количестве пользы не несут абсолютно никакой. Мы выяснили, что вода никак не может обеспечить необходимым количеством минералов, а сами минералы находятся в связке с вредными солями. Но тогда возникают другие опасения, что вода после обратного осмоса становится практически дистиллированной, а человек к ней не приспособлен. Но значит ли это, что она вредная? Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в своём докладе Nutrients in Drinking Water отмечает, что вода не является значимым источником минералов, но при длительном употреблении полностью деминерализованной воды возможны некоторые риски:

• Вымывание электролитов (если диета бедна минералами).
• Повышенная коррозионная активность воды (может вымывать железо).

Однако эти риски актуальны только при полном отсутствии минералов в пище. В реальности, даже веганы получают достаточное количество кальция и магния из растительных продуктов (орехи, бобовые, зелень). Подводя итог, вода после обратного осмоса безопасна, если ваше питание сбалансировано. Если вас никак не переубедить, то вы можете выбрать модели с минерализатором (добавляет ионы кальция и магния в биодоступной форме). А также пить минеральную воду курсами (но не постоянно, чтобы не перегружать почки). Обратный осмос не делает воду «вредной» — он просто устраняет из неё бесполезные или даже вредные примеси, а недостаток минералов легко компенсируется питанием.

А как обстоят дела с бутилированной водой? Посмотрите структуру завода бутылированной воды, видите там обратный осмос сверху? Да-да, большинство марок бутилированной питьевой воды в продаже — это обычная водопроводная (или артезианская) вода, прошедшая очистку в обратноосмотическом фильтре, и сдобренная небольшим количеством минеральных примесей для придания приятного вкуса. Причём, речь как о воде за 30 рублей/литр, так и о многих «премиальных» водах за 200-400 рублей/литр. Реальная себестоимость такой воды — 0,5-0,7 рублей на литр. Чистой воды надувательство, так сказать.

Вымывает ли вода после обратного осмоса кальций из костей

Один из самых распространённых страхов, связанных с обратным осмосом, звучит так: «Очищенная вода без минералов вымывает кальций из организма, приводит к остеопорозу и разрушению зубов». Это утверждение кочует по форумам, статьям и даже рекомендациям некоторых «специалистов». Как известно, для хорошей работы всех наших внутренних органов, да и организма в целом необходим определенный объем питательных веществ. К примеру, для нас с вами важен кальций и его нужно организму 800-1000 мг ежедневно. Жесткая вода это 3-5 мг на один литр вы только вдумайтесь в соотношение того, что необходимо организму выходит, что нужно употребить от 200 и вплоть до 300 литров воды. Как вы понимаете, это количество невозможно выпить человеку за один день. Далее, повторяем про различные формы кальция, подробнее про них можно почитать в нашей статье по ссылке. Алексадр Шмидт — доктор медицинских наук пишет:

Удивительно, что как раз именно медики и не понимают, на сколько существенное различие между органическими и неорганическими минералами. Соли неорганического происхождения не только не усваиваются нашим организмом, а еще и вредны. Прикрепляясь к холестериновым кристаллам, они сужают просвет в кровеносных сосудах. Атеросклеротические бляшки с помощью неорганических минералов приобретают жесткость и становятся особо опасными. Со временем, под действием этих солей возможно ограничение работоспособности почек. Оценить происходящее в сосудах, каждый из нас может, сравнив то, что происходит внутри водопроводных труб. Отложения кальция приводят к выходу из строя трубы. Некоторую часть неорганических минералов все же организм способен расщепить. В последствии образуются ионы щелочных минералов, в которых организм нуждается, и остатки кислот которые должны быть выведены из организма после нейтрализации. Но для их нейтрализации организму необходимо снова находить щелочные резервы. По современным западным представлениям такие минералы называются — «мертвыми».  Т.е. они абсолютно не приносят, ожидаемой от них, пользы.

Конкретное процентное соотношение форм кальция в водопроводной воде сильно варьируется в зависимости от региона, источника воды (подземные или поверхностные воды), методов очистки и местной геологии. Однако можно привести усреднённые данные для городской водопроводной воды с умеренной жёсткостью (2–3,5 мг-экв/л или 40–70 мг CaCO₃/л). Ориентировочное распределение форм кальция в водопроводной воде (средние мировые значения) приведены ниже.

Форма кальция в воде разных городов — Москвы, Берлина, Нью-Йорка

• В Москве вода средней жёсткости (~2,5 мг-экв/л), основная форма – Ca(HCO₃)₂ (~50%).
• В Берлине мягкая вода (~1,5 мг-экв/л), больше Ca²⁺ (~60%).
• В Нью-Йорке (вода из горных источников) – Ca(HCO₃)₂ (~40%) и CaSO₄ (~10%).

Если вы из Москвы, то через водопровод к вам попадает по большей части гидрокарбонат Ca(HCO₃)₂ форма кальция. Пользы от нее никакой, только вред. Хорошо хоть ее немного в воде, но суть в том — что удалять эту форму кальция осмосом можно и нужно. Пользуясь системой водоподготовки на основе технологии обратного осмоса, потребляя деминерализованную чистую воду, вы никак не наносите вред своему организму. Вы просто пьете качественную чистую воду. А питательные вещества и минералы мы получаем потребляя пищу, которая и снабжает нас всем необходимым. А может ли в принципе чистая вода вымывать кальций? Если вы не бедствуете и хоть немного принимаете молочные продукты, растительные и животные продукты, это невозможно в принципе. Во вторых, вода не растворяет минералы из организма по нескольким причинам:

1. Кальций в костях связан в прочные гидроксиапатитные кристаллы.
2. Концентрация ионов в крови строго регулируется (если кальция мало, он пополняется из пищи, а не из костей).
3. Почки фильтруют воду без потерь минералов (если нет тяжёлых болезней). Пример: моряки месяцами пьют дистиллированную воду — и это не вызывает остеопороза.

В отчёте Nutrients in Drinking Water ВОЗ заключила: «Нет доказательств, что вода с низким содержанием минералов негативно влияет на здоровье костей». Для справки, приводим исследования о кальции и переломах. Метаанализ 2020 года (Journal of Bone and Mineral Research) показывает, что связь между жёсткостью воды и риском переломов не обнаружена. Исследование в Японии (2017) показывает, что регионы с мягкой водой не показали повышенной частоты переломов. Что на самом деле вредит костям:

• Дефицит кальция в пище (менее 500 мг/день)
• Нехватка витамина D (без него кальций не усваивается).
• Избыток фосфатов (кола, фастфуд).
• Гормональные нарушения (менопауза, болезни щитовидки).
• Газированные напитки (с ортофосфорной кислотой).

Подводя итог, вода после обратного осмоса не высасывает кальций — она просто быстрее насыщается ионами в кишечнике. Даже если пить дистиллированную воду, организм компенсируют баланс, конечно — при условии стандартного питания. Реальная опасность для костей это фастфуд, газировка и сидячий образ жизни без вертикальных нагрузок, малое витамина Д3 и К2, плохое питание.

Защита от вечных химикатов PFOA и PFOS из-за тефлона

PFOA и PFOS это вещества, который находятся в 95-99% посуды с антипригарным покрытием. Их называют вечными химикатами, они не выводятся из организма и почти не распадаются в природе. Попадают они к нам в организм даже если вы не используете эту посуду, так как вся вода в мире содержит это вещество. А начался процесс загрязнения воды вечными химикатами примерно 70 лет назад. Художественный шокирующий фильм на эту тему «Темные воды», там сказано, что наш организм с каждым днем все больше насыщается этим искусственно выведенным веществом фторопласт-4 (C2F4)n. Отдаленные последствия еще ожидаются, когда мир будет загрязнен все больше, ведь (C2F4)n очень медленно распадается, а организмом впитывается как губка, без возможности быстрого выведения.

Когда в середине 20 века компания DuPont начала массовое производство тефлона, сначала его использовали в антипригарных покрытиях. Но далее ситуация менялась, производство начало расти, тефлон начали использовать в  водоотталкивающих тканях, упаковке для фастфуда, подшипниках любого транспорта, проводах любой электроники и многих других производствах. Скандалы вокруг компании DuPont и производства тефлона вскрыли одну из самых серьёзных экологических проблем современности — глобальное загрязнение воды пер- и полифторалкильными веществами (ПФАВ), включая перфтороктановую кислоту (PFOA) и перфтороктансульфонат (PFOS). Эти соединения, получившие название «вечные химикаты», не разлагаются в природе десятилетиями, накапливаются в организме и провоцируют тяжелые заболевания. Обычные фильтры (угольные, кувшинные, проточные) не способны полностью удалить ПФАВ из воды. Единственная технология, гарантирующую их устранение — обратный осмос. Даже если вы не используете тефлоновую посуду, вы все равно в зоне риска. Где находится ПФАВ:

• Водопроводная вода (особенно вблизи промзон, военных баз, аэропортов).
• Дождевая вода (исследование 2022 года показало, что она больше не соответствует стандартам питьевой нигде в мире).
• Рыба, молоко, овощи (из-за накопления в почве).

Почему PFOA и PFOS так опасны:

• Неразлагаемостью: Период полураспада в организме — 2–9 лет, в окружающей среде — десятилетия.
• Токсичностью: Даже в ничтожных дозах (1–10 ppt) нарушают работу эндокринной системы.
• Накоплением: Связываются с белками крови и разносятся по всем органам.

Согласно исследованиям людей после скандала с Dupont и выплаченным компенсациям пострадавшим людей, последствия накопления даже минимальных количеств PFOA/PFOS приводят к этим болезням — это верхняя часть списка:

• Раком (почки, яички, щитовидная железа).
• Бесплодием и патологиями беременности.
• Нарушением иммунитета (снижение эффективности вакцин).
• Гормональными сбоями (особенно у детей).

EPA установило новый безопасный уровень — 0,004 ppt для PFOA и 0,02 ppt для PFOS (2023), что технически означает: любая их концентрация в воде потенциально опасна. Данное количество PFOA и PFOS обнаруживается практически в любой водопроводной воде городов. Мембрана обратного осмоса задерживает 99% PFOA и PFOS (исследования NSF, 2020). Также мембрана задерживает все крупные молекулы ПФАВ (например, GenX, PFNA). Обратный осмос на сегодня — единственная технология, гарантирующая защиту от «вечных химикатов». Его эффективность подтверждена не только лабораторными тестами, но и реальными примерами. В Паркерсберге (где жили жертвы DuPont) после установки ОО-систем заболеваемость раком снизилась. В ЕС и США обратный осмос рекомендован для очистки воды в зонах с ПФАВ-загрязнением. Если тема с тефлоном вас заинтересовала, посмотрите фильм на эту тему Темные воды, и замените посуду с тефлоновым покрытием на другую. Качественная посуда имеет маркировку PFOS free, но еще лучше брать варианты с маркировкой PFAS free, вот пример сковородки, вот пример набора посуды.

На этом все, а во второй части обзора рассмотрим как обратный осмос влияет на поверхностное натяжение, заряд и другие скрытые параметры воды. Почему вода после осмоса безвкусная и нужен ли ей минерализатор. Насколько большая переплата за потребление воды при наличии обратного осмоса и сравним ее с покупкой бутылированной воды. Вторая часть обзора по ссылке.